烧茄子胡萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末用适量料酒、蚝油和少许香油拌匀后腌15分钟。

• 步骤 2：

  茄子切块，胡萝卜去皮切块，蒜切片备用。

• 步骤 3：

  锅内倒适量油，油热后再放入茄子和胡萝卜慢慢煎软。如果喜欢胡萝卜的口感脆一些，就稍晚点再放入胡萝卜。

• 步骤 4：

  待茄子和胡萝卜炒软后捞出。

• 步骤 5：

  锅里留底油，放入蒜片炒香后，下肉末翻炒。

• 步骤 6：

  肉末变色后，喷入少许料酒，然后倒入裨县豆瓣酱和适量蚝油、酱油炒香。

• 步骤 7：

  将茄子和胡萝卜放入锅中炒入味，最后加适量糖即可。