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年后迅速恢复体力首选——肉骨茶收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 一只
- 虾米 20克
- 红枣 6个
- 蒜头 2个
- 姜 1大块
- 玉竹 20g
- 当归 10g
- 川芎 5g
- 党参 10g
- 桂圆肉 15g
- 甘草 2片
- 八角 2个
- 白胡椒 5g
- 枸杞 一小把
- 盐 2克
- 油 3克
- 生抽 5克
- 冰糖 5-6颗
年后迅速恢复体力首选——肉骨茶的做法步骤
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步骤 1：
将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮。
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步骤 2：
准备好所有配料，用温水将虾米泡软。
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步骤 3：
将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核。
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步骤 4：
炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香。
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步骤 5：
将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖。
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步骤 6：
加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可。
