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巧克力杏仁饼干收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 细砂糖 80g
- 安佳无盐奶油 80g
- 盐 1/4t
- 全蛋 1个
- 福临门低筋面粉 200g
- 瑞士金鹰无糖可可粉 30g
- 小苏打粉 1/2t
- 美国蓝钻杏仁片 100g
巧克力杏仁饼干的做法步骤
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步骤 1：
无盐奶油加细砂糖及盐用搅拌机搅打均匀，再加入全蛋拌匀
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步骤 2：
倒入过筛后的粉料，用橡皮刮刀稍微拌合一下，接着加入杏仁片，用手抓拌均匀成面团状
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步骤 3：
将面团放在保鲜膜上，整形成四方体，冷藏1个小时等面团凝固
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步骤 4：
将面团切成0.8公分的厚度，上火180度，下火160度烤30分钟左右
小贴士
1.这款饼干是迄今为止我接触的饼干中烘烤时间最长的一款，有30分钟之久，一般的饼干则在10-15分钟左右，加之饼干本身颜色较深，要随时留意，以免饼干烤糊；
2.由于加入了小苏打粉，这款饼干特别的酥松；
3.鸡蛋液要分次加入，每次搅匀后再加入下一次，以免出现水油分离；
4.这款饼干在烘烤过程中会略微膨发，因此排列时要留有足够的空隙；
