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宫爆排骨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1斤
- 蒜苗 1把
- 蚝油 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 少许
- 辣椒酱 少许
- 酱油 少量
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 鸡粉 适量
- 蒜 适量
- 姜泥 少量
- 笋 少许
- 蘑菇 适量
宫爆排骨的做法步骤
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步骤 1：
做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
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步骤 2：
蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。
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步骤 3：
蒜苗洗净切段备用。
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步骤 4：
把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。
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步骤 5：
烹入少许料酒。
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步骤 6：
放入蒜苗段。
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步骤 7：
最后再根据口味调入盐和糖，并浇入事先调好的水淀粉勾个薄芡出锅。
