**自煮生抽:生抽,味淋,糖,清酒,木鱼花(或鲣鱼素)以2:1:1:1的比例混合后煮到四周冒泡,撒上一大把木鱼花后关火盖盖子,泡上1晚后隔去木鱼花,酱油装瓶,放冰箱,随用随取。
我喜欢煮上一大瓶放在冰箱慢慢用。
日本酱汁差不多都是那几样,淡口酱油,味淋,糖,清酒什么的。
没有清酒就省略,适量加点水,让酱油不要那么咸。喜欢甜的多加点糖,不喜欢的不要加。
味淋最好是有,除了增加鲜甜味,还让酱汁更顺口。
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步骤 1:
酱汁煮到四周冒泡后放进1小把的木鱼花,焖10分钟后隔去木鱼花,留酱油待用。没有木鱼花可以用鲣鱼素,或者省略。
步骤 2:
大葱斜切,平底锅融化黄油后,放入大葱翻炒至软。
步骤 3:
一片片的放入猪肉片,煎出油脂,变色后,倒入准备好的酱汁。1盒的超市卖猪肉片,要有200ml以上的酱汁。
步骤 4:
中火慢慢收浓酱汁后关火。如果酱汁太少,就加一些水,因为酱汁要来拌米饭的嘛。可是也别太稀了嗯哈,又不是汤泡饭。
步骤 5:
连汤带肉的倒在米饭上,加上一个生鸡蛋,拌匀就大口大口的吃吧。