麻油炒猪肝，老辈儿人留传下来的的补血食补良方！
或许，老辈儿人不晓得这补血的道理是神马？就是知道这玩意儿好！
现代的医学知识很好的解释了为神马猪肝能补血：
100克猪肝含蛋白质19克(与瘦肉相当)、维生素A 4972微克(是瘦肉的113倍)、铁22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。
有一点需要注意：
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。
所以，猪肝好吃，但一定要清洗干净！！！
