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大理石奶油蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 75g
- 柠檬皮 15g
- 全蛋 75g
- 蛋黄 1个
- 香草精 适量
- 低粉 75g
- 杏仁粉 25g
- 牛奶 20ml
- 可可粉 5g
- 热水 10ml
大理石奶油蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化搅拌均匀
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步骤 2：
加入细砂糖，柠檬皮搅拌至奶油发白，出现三角状
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步骤 3：
加入全蛋，蛋黄和香草精打散，筛入低粉杏仁粉，用刮刀搅拌均匀
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步骤 4：
分次加入牛奶拌匀成面糊
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步骤 5：
去1/6面糊和可可粉，水拌合成可可面糊
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步骤 6：
将可可面糊放入原色面糊，不用搅拌，舀入模具中，再用长的竹签插入面糊，画出小螺旋状。
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步骤 7：
烤箱预热170度，中层上下火约25分钟。
小贴士
1.粉类使用前过筛可以避免结块。
2.面糊舀入模具后，轻磕模具，可以把里边的空气挤出，烤出来就没有孔洞。
