红楼豆皮包子的做法步骤

• 步骤 1：

  香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  面团发酵成原来的2—3倍。

• 步骤 3：

  发酵好的面团多细孔。

• 步骤 4：

  分成小剂儿，擀成皮。

• 步骤 5：

  韭菜猪肉馅：猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍酒、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋。

• 步骤 6：

  包成包子，放在屉上开火，上汽后蒸15分钟。