蜜汁叉烧（平底锅版）#花家味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  这次用的是五花肉，猪皮切掉不要。将叉烧酱，生抽，老抽，米酒，蒜粒与五花肉搅拌均匀，加少量油，搅匀后加入1汤勺淀粉，搅拌好腌制一天。（如当天腌制第二天晚上做）

• 步骤 2：

  将五花肉的蒜粒挑出不要，稍稍沥干酱汁，热锅冷油，放入五花肉，两面煎一下，每面约5分钟，全程小火。

• 步骤 3：

  煎好的一面

• 步骤 4：

  两面煎好，加热水到肉的一半，把腌制时的酱汁也加进去，盖上锅盖。中小火约10分钟，中途翻面一次。

• 步骤 5：

  小火慢熬

• 步骤 6：

  10分钟后酱汁已经收干浓缩，可以起锅了，放凉后再切片。锅里的酱汁盛出来，留着下回再做时加进去，或是吃面条时做酱汁也可以。

• 步骤 7：

  凉后切片。