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1、煎牛排一定要用小火,否则黄油容易糊锅。2、黄油也可以煎的中途放入,避免煎糊。3、腌制牛排最好在30分钟之内,现腌现煎,保证牛排鲜嫩可口。4、生牛排避免不了细菌,平时用完手抓饼把隔层的纸留下,腌牛排可以用上,不用担心生食污染其它厨具。