微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣炒花蛤收藏
浏览 180143
收藏 17
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 1000克
- 蒜 5-6瓣
- 姜 5大片
- 干辣椒 适量
- 食用油 2大匙
- 料酒 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 花椒粒 适量
- 满天星辣椒 5-6颗
辣炒花蛤的做法步骤
-
步骤 1：
买回的新鲜蛤蜊泡清水，里面倒几滴香油和少许盐，浸泡两个小时让蛤蜊吐泥沙
-
步骤 2：
捞出浸泡过的蛤蜊倒入烧开的水中（放料酒）煮两分钟，蛤蜊全部开口时立刻捞出，这个时候泥沙会全部流出
-
步骤 3：
炒锅放油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒段，满天星辣椒，花椒，小火炒出麻辣味，放入蛤蜊，盐，蚝油，翻炒均匀，出锅。
小贴士
1，购买蛤蜊要选没开口的，开口的露肉的都是时间长的，不新鲜了
2，喜欢吃辣一定要加满天星辣椒，加几个就够辣了，这样的话就不用放一大盘干辣椒，还吃不出辣味
之前做过两次，一直没找到想要的感觉，要么肉炒太干，要么味淡，这次对火候
热门菜谱
