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生日蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 水 30g
- 低筋面粉 90g
- 色拉油 30g
- 白砂糖（蛋白） 30g
- 白砂糖（蛋黄） 10g
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 250ml
- 时令水果 适量
- 奥利奥饼干碎 适量
- 白砂糖（加入淡奶油） 15g
生日蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
备好物品，蛋黄蛋白分离，蛋白加糖打发，糖分三次加，装蛋白的容器必须无水无油，打发的标准是提起打蛋器后可见直立的小角
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步骤 2：
蛋黄加入糖用手动打蛋器轻轻搅匀，放入油，水，筛入低筋面粉，轻轻拌匀，上下翻不可左右打以免起筋，把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里，搅匀，倒入膜具，
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步骤 3：
我用的aca烤箱，125度预热5分钟，放入膜具，125度设置40分，等到25分时加大火至150度
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步骤 4：
烤好后倒至放凉脱模，冷藏的淡奶油取出倒入无水无油容器内，盆内接冰水，可提前把水放入冷冻室冰一下，把装淡奶油的容器置入冰水中，加入白糖15g，电动打蛋器低速打发
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步骤 5：
戚风中间切开，放入芒果碎，合拢
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步骤 6：
奶油用刮刀涂匀，抹平，裱花袋装满奶油裱出波浪线，撒上奥利奥饼干碎，放入水果，就好了
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步骤 7：
成品图，新手上路，请大家多多指教
送给老爸的生日蛋糕，做的不好重要的那份心意，嘿嘿
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