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红烧狮子头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 荸荠 5个
- 火腿片 25g
- 菜心 100g
- 鸡蛋 2个
- 水发玉兰片 50g
- 水淀粉 适量
- 高汤 150毫升
- 植物油 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
猪肉、荸荠分别洗净，剁成末，鸡蛋打散备用。
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步骤 2：
肉末中加荸荠末、蛋液、盐、酱油、胡椒粉、水淀粉拌匀，捏成四个丸子，将丸子放没锅中炸一下，捞起，加酱油、料酒、高汤、葱段入蒸锅蒸约2小时。
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步骤 3：
另起油锅烧热，加菜心、玉兰片、火腿炒匀，倒入高汤，将丸子放入锅中同烧一下，起锅前加入胡椒粉，用水淀粉收汁即可。
