微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
可乐话梅蹄膀收藏
浏览 84131
收藏 99
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大蹄膀 一只（约700克左右）
- 可乐 一瓶
- 黄瓜 适量
- 洋葱 适量
- 话梅 适量
- 八角 适量
- 老姜 适量
- 冰糖 适量
- 蒜头 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 料酒 少许
可乐话梅蹄膀的做法步骤
-
步骤 1：
先将所有配料切好，锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒。
-
步骤 2：
接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水（盖过蹄膀即可）放入话梅，大火煮开。
-
步骤 3：
水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时。
-
步骤 4：
判断肉一半熟时的办法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因为肉比较大块，还需要翻面后，继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂。翻面后就将三块单晶冰糖放入，多少根据口味掌握。继续焖。
-
步骤 5：
蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上。
-
步骤 6：
简易摆盘:黄瓜对半切开，将一半黄瓜背朝上，两边边角修去。将黄瓜里面的籽去除。斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可。
小贴士
茜子私房话：
蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。
可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。
