微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
萝卜干炒腊肉 收藏
浏览 68542
收藏 150
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 萝卜干 100g
- 腊肉 100g
- 蒜苗 100g
- 蚝油 少量
- 红辣椒 少许
- 糖 少许
- 葱段 适量
萝卜干炒腊肉 的做法步骤
-
步骤 1：
先将萝卜干用水泡半个小时后洗净，切2—3厘米长小段。烟熏腊肉用洗米水洗一洗，再放到锅里，加略淹过腊肉的水，煮一煮，将腊肉表面的烟灰等煮出来，冲洗干净，然后切薄片。
-
步骤 2：
葱洗净切段（用蒜苗会更好，但家里只有葱，也懒得买蒜了），红辣椒（干辣椒也好，我用了新鲜的指天椒代替）切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来。
-
步骤 3：
放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，会出很多油，加入切碎的红辣椒碎，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒，加少许糖提味、加一点蚝油，快起锅时，将切好的葱段放进去，再炒两三下，就可以装碟了。非常下饭的菜。
