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批萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 300g
- 水 165g
- 橄榄油 15g
- 速溶酵母 2.5g
- 糖 9g
- 盐 3g
- 洋葱末 20g
- 葡萄籽油 20g
- 低筋面粉 20g
- 全脂鲜奶 500cc
批萨的做法步骤
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步骤 1：
用主料的材料做饼皮:将速溶酵母倒入水搅拌均匀
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步骤 2：
将高筋粉放入搅拌盆内，加入搅拌好的酵母搅拌均匀，再加入糖、橄榄油、盐搅拌均匀成面团状
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步骤 3：
将做好的面团放置于工作台上柔软、甩打成光滑面团后放入盆中，再盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤 4：
取出松弛好的面团分为适当的大小面团滚圆，并放入容器中盖上保鲜膜（小的容器面团重量为90克）放入冰箱冷藏约1小时
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步骤 5：
用辅料的材料来做白酱: 热锅后，倒入少许葡萄籽油，放入洋葱末爆香，再加入低筋面粉继续炒香
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步骤 6：
再倒入全脂鲜奶快速搅拌均匀，再加入起司粉搅拌均匀即可
小贴士
面团经过冷藏后口感会变的比较Q，操作整形的时候也容易操作噢！
表面可装饰蕃茄酱，海鲜酱，下面我们就以蕃茄酱为例
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