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自创羊蝎子火锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排骨带脊骨 1扇
- 新鲜花椒 半小把
- 盐 适量
- 姜 4片
- 大红袍火锅底料 半袋
- 莨姜 2块
- 肉蔻 1粒
- 肉桂 2块
- 小茴香 半小把
- 黄豆酱 3大匙
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽（调色） 适量
- 大料 1粒
- 黄芪、当归、 各两片
- 党参 1根
- 白醋 半匙
- 各种喜欢吃的蔬菜
- 白果 3颗
- 葱 3段
自创羊蝎子火锅的做法步骤
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步骤 1：
把养排骨洗净，过水焯一下，除去血沫。
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步骤 2：
一大锅清水加所有调料煮开后放入羊肉大火煮开后转小火煮1.5-2小时关火焖0.5-1小时。盐的量可以依据自己的口味添加。
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步骤 3：
再开大火煮开后小火煮半小时，煮至羊肉软烂脱骨为止。就可以涮菜吃肉了。
小贴士
煮肉期间可以洗菜。黄豆酱和盐可以根据自己的口味调。涮菜的时候如果嫌味道不足可以沾点汤吃。其他调料可以自己发挥，个人认为火锅底料，莨姜，肉蔻不能不放。黄芪、当归和党参是为了让汤有药膳的味道，不喜欢的可以自由发挥。我喜欢浓汤，所以酱放的有点多。
特喜欢吃羊蝎子火锅，经常出去吃，又怕外面的东西不健康，所以决定自己试一试，结果超赞，一大锅羊蝎子加羊排被一家人吃的精光，还大呼没过瘾。
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