红焖羊蝎子火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。 牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。

• 步骤 2：

  

  盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。

• 步骤 3：

  

  看，肉感还是十足的。

• 步骤 4：

  

  首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水。

• 步骤 5：

  

  准备好配料和调料。

• 步骤 6：

  

  把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~

• 步骤 7：

  

  直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。

• 步骤 8：

  

  然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。

• 步骤 9：

  

  锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。

• 步骤 10：

  

  加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。

• 步骤 11：

  

  接着倒入羊蝎子翻炒；

• 步骤 12：

  

  加入步骤7留用的高汤；

• 步骤 13：

  

  2汤匙料酒 + 2汤匙生抽

• 步骤 14：

  

  1汤匙红糖

• 步骤 15：

  

  盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）

• 步骤 16：

  

  香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。

• 步骤 17：

  

  准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。真的好吃~