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步骤 1:
1根羊蝎子切块,放入清水中浸泡1小时,泡出血水。
步骤 2:
洗净的羊蝎子加2勺黄酒、4片姜片焯水备用。
步骤 3:
准备香料:1块桂皮、4片香叶、2颗砂仁、1块陈皮、1勺小茴香、1勺花椒、3个八角、1勺白胡椒粒、1勺孜然粒、2颗草果放入冷油锅中小火炒出香味,过滤出香料将香料装入料包,油倒回锅中留用。
步骤 4:
锅中加入3片姜片、3根葱段、1把干辣椒、3块腐乳、1块火锅底料炒香,倒入羊蝎子翻炒均匀,加大量清水没过食材,放入香料包再加入1勺老抽,2勺生抽大火煮开,转小火炖煮1小时。
步骤 5:
加入白萝卜块、继续炖煮1小时,食用时根据个人口味加入食用盐撒上香菜段。
步骤 6:
完成!
羊蝎子火锅
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嘬不停嘴羊蝎子锅~
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