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腌萝卜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 萝卜
- 辣椒粉 适量
- 姜末 适量
- 辣椒油 适量
- 山西饺子醋 适量
- 盐 适量
- 木糖醇 适量
腌萝卜的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有调味料。
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步骤 2：
萝卜洗净去皮。
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步骤 3：
切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分）。
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步骤 4：
倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。
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步骤 5：
装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。 （图4和图5步骤图须要互换一下，鄙视自己2秒）
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步骤 6：
放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。
小贴士
挑萝卜的办法：
1）同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。
2）萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。
3）萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。
