韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  虾皮用水冲洗一下，备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒（可不放），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。

• 步骤 3：

  洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。

• 步骤 4：

  在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就做好了。

• 步骤 5：

  和面、揉面。

• 步骤 6：

  擀皮、包饺子。

• 步骤 7：

  煎韭菜盒子。平底不粘锅一个，少许油抹在锅底上，摆好韭菜盒子，放少许水，盖上锅盖，当听到滋滋的的响声时，说明水没了，只剩下油了，这是掀开锅盖一看，一面煎好了，翻个面，再煎一小下。我喜欢两面都脆脆的，就两面都煎了，其实一面煎好的时候也差不多熟了。