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黄豆焖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 黄豆 250g
- 酱油 8g
- 老抽 2g
- 生姜 5片
- 八角 1个
- 葱 3颗
- 生抽 适量
- 冰糖 8-9颗
- 花椒 7-8粒
- 辣椒 3粒
- 料酒 适量
- 酱豆腐 1块
黄豆焖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
将市场买回来的猪蹄洗干净，黄豆洗干净备用。（黄豆我买的是泡发好的，猪蹄买的时候已让人给剁成小块）
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步骤 2：
猪蹄凉水下锅，锅中放姜片，黄酒（因为家里没料酒，就用黄酒代替了），大火煮开后，捞出，过凉水，备用
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步骤 3：
倒入油，放入辣椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶，炒香
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步骤 4：
香料炒香后放入猪蹄，放入生抽、老抽
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步骤 5：
让猪蹄上色后放入水、酱豆腐、冰糖（如果觉得颜色不够深，可以在加点老抽），
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步骤 6：
大火烧开后，盖上锅盖，转入中小火炖煮一个小时
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步骤 7：
看到锅中汤汁还有一半放入黄豆，接着炖煮约一个小时
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步骤 8：
汤汁还剩三分之一的时候，转大火，收汁！
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步骤 9：
这道菜不用放盐，因为酱油和酱豆腐都有咸味。如果喜欢吃汤汁多点的可以不用把汤汁收干，这个汤汁拌饭也很好吃哦
