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美味的梅菜扣肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 梅菜干 20g
- 葱白头 3个
- 姜片 1块
- 料酒 1tsp
- 白糖 1tsp
- 老抽 1tsp
- 李锦记蒜蓉豆豉酱 2 tbsp
- 白糖 2 tbsp
- 生抽 1 tbsp
- 老抽 1 tbsp
- 料酒 1 tsp
- 姜粉或1/4姜汁 1/8 tsp
- 备用蔬菜油 适量
美味的梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
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步骤 2：
大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。
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步骤 3：
将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
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步骤 4：
在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
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步骤 5：
同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。
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步骤 6：
用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
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步骤 7：
取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料，以使铺上的肉块更上色。
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步骤 8：
在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料，一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。
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步骤 9：
最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料
