凉拌荷兰豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  荷兰豆摘去筋，洗净，切成丝；

• 步骤 2：

  一节火腿也切成丝（家里有刚好有火腿才放的，也可以放别的同拌，或者什么都不放）

• 步骤 3：

  烧一锅开水，加一勺盐，把荷兰豆丝倒入焯烫，至水再次沸腾，捞出过冷水，沥干水分；

• 步骤 4：

  一只耐热的大碗，一次放入火腿丝、荷兰豆丝，在表面摆上剁碎的蒜末；

• 步骤 5：

  锅里放少量油，加入几颗花椒，至花椒出了香味，闭火。

• 步骤 6：

  放两个掰碎的干红辣椒，趁它们还在和热油反应的时机，把油浇到蒜末上；趁锅子还有余温，倒两三勺生抽在锅里，看到有起泡的反应，也浇到大碗里，和各种食材拌均匀，尝一下，若有点淡就再调入一点盐。