阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶磨成粉，没有研磨机的也没关系，时间问题而已，敲碎就行。

• 步骤 2：

  倒入即墨老酒（如果你买不到即墨老酒，可以买其他的，必须是黄酒，不是料酒，买十几二十的那种）浸泡24小时，如果你的不是粉，是块，那就泡上三天三夜，直到阿胶变软！上图是我泡了24小时后的样子，很稠，黏性很好

• 步骤 3：

  准备好各种辅料。冰糖打成粉，或者敲碎，买单晶冰糖或者大块的老冰糖。 核桃仁掰小，起码一分为二，红枣去核切开，一切四，你也可以切成丝，还有芝麻、枸杞备好。

• 步骤 4：

  来张全家福✌️✌️✌️材料，跟装材料的器皿都注意不要沾到水！

• 步骤 5：

  把泡好的阿胶隔水软化，会变成液体状，然后加入糖粉或者冰糖（必须敲碎，不然不易化开）直到冰糖跟阿胶融合了流行！PS：此步骤可以省略，直接下一步。

• 步骤 6：

  倒入提前准备好的锅中，大火烧开，转中小火，慢慢熬，直到阿胶挂旗。上图还欠些火候，还得熬会儿。最终软硬程度就看这一步啦！

• 步骤 7：

  依次倒入辅料，核桃仁、红枣、枸杞、芝麻，芝麻必须最后分次加入，否则很难搅拌，也会拌不匀！

• 步骤 8：

  出锅整形！PS：盘子提前铺上保鲜膜，并且在保鲜膜上抹上一层植物油，以免粘住取不出，我用的是不沾盆，但担心粘住，我还是刷了层葡萄籽油

• 步骤 9：

  最后就是切片，大概10g每块，早晚各一块。我切的有点超标的……

• 步骤 10：

  切开有没有美美哒