之前发了一篇阿富汗风味烤茄子,这个馕是搭配那个烤茄子吃的。当然不仅仅可以搭配那个烤茄子,还可以搭配很多不同的菜色,这个馕的口感清淡,松软。可搭配:中餐炒菜,印度咖喱,蔬菜浓汤,沙拉等。百搭,亲和力强!
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步骤 1:
用一个大盆,倒入温水,酵母,糖,盐,植物油搅拌均匀,使酵母充分溶解。然后再加入鸡蛋和酸奶,搅拌均匀。
步骤 2:
加入面粉,一点点搅拌,和成面团。如果你有和面机可以用和面机,没有的话用手慢慢揉,面要多和一会,让面粉和湿料充分融合。(我用的是手持和面器)
步骤 3:
把面团放在盆里,盖一块布在盆上,在室内温暖的地方发酵1个小时左右,待面团发至2倍大即可。
步骤 4:
把面团放在面板上,撒一点干面,均匀分成8个小面团。
步骤 5:
用擀面杖把小面团擀成长椭圆形,大概1厘米厚。
步骤 6:
平锅烧热刷一点点油,把擀好的面饼放进去烙,在面饼表层再刷一层薄薄的油,3分钟左右,翻面再烙3分钟左右即可出锅。
步骤 7:
烙好了的饼有一面是有一些小鼓包的。根据个人口味你也可以加一些配料在饼面上,比如说:葱花,蒜末,芝麻等,都是不错的搭配。
面团太硬或太软的话,可以适当加水或加面。如何判断是否太软或太硬???如果你揉面团的时候面总是黏在手上,面不成团,那么就是太软了,需要加面,面要一点点加,别加多了,加多了就太硬了。软硬适中的面团应该是特别好揉的,如果你觉得揉着吃力,那么就是太硬了。