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咖喱牛肉煎饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 肥的猪肉 100g
- 洋葱 200g
- 咖喱 100－200g
- 料酒 10g
- 生抽 20g
- 老抽 30g
- 糖 30g
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
咖喱牛肉煎饺的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉，肥肉，洋葱或大葱剁碎。
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步骤 2：
将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水一边加水一边顺一个方向搅拌一点点加，水加的越多，成熟的饺子汁越多，这要看技术了。
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步骤 3：
水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌。
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步骤 4：
煎锅倒上油放上饺子，加半个饺子的面糊水，加盖中小火煎至水干，要想饺皮好吃 可以多煎一会。
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步骤 5：
咖喱要买油咖喱或块状咖喱，可以不放肥肉，但是口感不好。
小贴士
包子馅的调配（咖喱牛肉馅）
1、加油，香油少许，盐，糖，葱姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，搅上劲。
2、盐少了就不香但是也不能多。
3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌，一斤肉最少加250水,搅上劲，
4、记住一点水搅不进去就少放水，要一点点水加，不要一次加很多水。
5、包的时候尽量多放馅，这样抱出来的包子饱满
6、包好醒10多分钟，锅烧开放包子，过长会掉底，肉包一般水开后蒸10-15分钟
7、用冷水导致包子不饱满
200克洋葱或者用250克大葱代替
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