辣烧鲤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。

• 步骤 2：

  鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。

• 步骤 3：

  大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。

• 步骤 4：

  鱼入锅煎至两面金黄后盛出。

• 步骤 5：

  锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。

• 步骤 6：

  放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味。

• 步骤 7：

  加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。

• 步骤 8：

  锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上。