微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
北海道牛奶土司收藏
浏览 23178
收藏 154
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 270克
- 奶粉 20克
- 黄油 25克
- 汤种 95克
- 全蛋液 40克
- 牛奶 30克
- 鲜奶油 35克
- 酵母 5克
- 糖 30克
北海道牛奶土司的做法步骤
-
步骤 1：
汤种制作： 100克水加20克高粉搅拌至面粉完全溶解，放入微波炉加热10秒后拿出来查看，再放进去加热，直至面糊变成浓稠状，自然晾凉后备用；
-
步骤 2：
面团制作(450克吐司的量)： 将除黄油外的所有材料混合后揉成团，加入黄油继续揉至扩展完成阶段；
-
步骤 3：
放到温暖处盖上保鲜膜发酵至2倍大；
-
步骤 4：
将发好的面团排气，平均分成三份,滚圆,松弛15分钟；
-
步骤 5：
整形后放入吐司模,进行最后发酵；
-
步骤 6：
发至9分满盖上盖子放入已预热的烤箱烘培，170度下层35分钟；
小贴士
面包吃不完不要冷藏，可以冻起来，再要吃的时候直接用烤箱再烤烤就能恢复很好吃。
