凉拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切开后去籽清洗干净,对切开,每一半再切开。切成小块的原因是蒸起来熟得更快。

• 步骤 2：

  上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥。

• 步骤 3：

  面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥。

• 步骤 4：

  不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥。

• 步骤 5：

  用擀面杖压开。压得扁一点长方形就可以了。

• 步骤 6：

  放入面条机用一档不断的压面。要碾压的比较有形为止。

• 步骤 7：

  改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了。

• 步骤 8：

  在面皮上刷上面粉。

• 步骤 9：

  放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了。

• 步骤 10：

  在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连。

• 步骤 11：

  水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油。

• 步骤 12：

  面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时。

• 步骤 13：

  开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱。加入水调匀。

• 步骤 14：

  加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。加入苹果醋。加入酱油。加入葱花。 尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了。