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猪肉白菜香菇水饺收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大葱 半颗
- 干花菇 6个
- 肉馅 800g
- 白菜 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生姜 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量提鲜
- 面粉 适量
- 水 适量
- 料酒 适量
猪肉白菜香菇水饺的做法步骤
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步骤 1：
将葱，姜，香菇，白菜切碎，香菇要焯水并把水分挤干，白菜也要挤出水分。
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步骤 2：
和面，面和水的比例大概为2：1，边揉面边加水，揉至面表面光滑，然后醒面半小时。
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步骤 3：
拌馅儿。葱沫和姜末倒入肉馅中，然后放入料酒，盐，糖，十三香，味精，老抽，耗油，顺时针搅拌均匀，闻一下咸淡。然后倒入香菇，最上面放白菜，热油炸花椒，然后将花椒扔掉，花椒油倒入白菜上，顺时针搅拌均匀。
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步骤 4：
准备就绪，开始包。
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步骤 5：
一共包了52个饺子。
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步骤 6：
开吃。
