说起香菇猪肉白菜水饺,我相信很多朋友都很熟悉,很多超市卖的都有。前段时间逛超市买了一袋早上吃,感觉皮非常厚,香菇的味道也不是自己喜欢吃的那种(人一旦尝过精品,其他都是浮云)。
这不今天和媳妇在家里自己动手包饺子啦。虽然我们包饺子也不是太会,直接捏成一团,但是成品出来感觉还是很棒的,皮薄,料给足了的,花菇用的农家种的质量也更好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。再配上自己爱吃的调味料。用我们随州话说就是“焖好吃呀”。
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1、花菇要用冷水泡,而且要充分泡软,如果花菇没有完全泡发,心就会很硬,包进饺子里影响口感。
2、用猪肉调饺子馅,选七瘦三肥的猪肉最为合适。
3、搅拌的时候要顺着一个方向,这样的馅比较好。
4、要正确调好味道,猪肉花菇白菜馅饺子,应该是先把猪肉馅的味道调好后,再加入花菇和白菜搅拌均匀。