果子学校费南雪的做法步骤

• 步骤 1：

  模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)

• 步骤 2：

  黄油放入锅中，中火煮，并轻轻搅拌

• 步骤 3：

  煮到浅褐色，并散发出浓郁的香味，离火，倒入浸在冷水的碗中，只要冷却到不再沸腾即可

• 步骤 4：

  纸巾垫在网筛上，倒入

• 步骤 5：

  过滤出泡沫，得到焦化黄油（过滤完以后焦化黄油已经冷却到室温）

• 步骤 6：

  蛋白，糖，蜂蜜，搅拌均匀

• 步骤 7：

  煮一小锅水，沸腾后关火，隔水加热的方式搅拌蛋白，让糖和蜂蜜溶解即可

• 步骤 8：

  加入过筛的低粉和杏仁粉，混合均匀

• 步骤 9：

  加入焦化黄油，混合至没有斑驳的顺滑状态

• 步骤 10：

  装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔

• 步骤 11：

  190度10-15分钟

• 步骤 12：

  用抹刀取出，晾凉