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豆豉虎皮蛋卤翅根收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 翅根
- 鸡蛋
- 老干妈豆豉 适量
- 酱油 少许
- 糖 少量
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 大料 适量
- 香叶 少许
- 桂皮 适量
豆豉虎皮蛋卤翅根的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖）
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步骤 2：
油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。）
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步骤 3：
翅根焯去血沫和杂质。
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步骤 4：
锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。
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步骤 5：
放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。
