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秘制烤鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 一只
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 一匙
- 辣椒粉 一匙
- 糖 一匙
- 麦芽糖 20克
- 姜 一块
秘制烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
整鸡一只，洗净，控干水分，姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁。
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步骤 2：
在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔，将酱汁均匀抹在鸡的内外，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
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步骤 3：
取出腌好的整鸡，用烤叉穿好，将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。
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步骤 4：
烤箱预热，上下火200度，开热风循环，预热完后，用转叉手柄将整鸡送入烤箱，开转叉功能，烘烤20分钟后，将整鸡取出再刷一次酱汁，并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤，直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用。
小贴士
1、麦芽糖可以让烤鸡色泽红亮，如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
2、用锡纸包上鸡翅尖部分，能避免鸡翅尖部分烤糊。
3、在转叉下面放上烤盘接滴落的油，才不会让烤鸡滋出的油弄脏烤箱
4，建议鸡不要太大的，否则不入味，一时半会又烤不熟。
