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烤蒜瓣猪肉串收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 蒜瓣 适量
- 腌制料如下:
- 孜然粉 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 洋葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 烧烤料如下:
- 辣椒粉 适量
- 孜然粒 适量
- 芝麻粒 适量
- 盐 适量
烤蒜瓣猪肉串的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小，将大蒜剥成蒜瓣备用。
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步骤 2：
将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中，倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)，再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层，煨制大约十二小时左右。
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步骤 3：
将煨制好的五花肉，用签子把蒜瓣肉如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
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步骤 4：
将光波烤炉调到225度预热5分钟。
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步骤 5：
将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。
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步骤 6：
将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。
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步骤 7：
烤串出炉时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，就可以摆盘上桌了。
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步骤 8：
这是同时做的猪肉烤串，也可以装盘上桌了。
小贴士
一、肉的选择:爱吃瘦的也可以选择猪里脊肉，本人爱吃肥瘦相间的，就选择了五花肉。
二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边试尝边试量添加。
三、此方法烤串可以不刷食用油，否则会感觉过于油腻。
四、煨制时切记放过多盐，因为烘烤时还要添加盐，放太多盐就咸了。
五、本人用的是光波烤炉，家中有烤箱的操作能更方便些，至于烤制时间和温度请参照烤箱说明书。
六、烤制时间也可以自由掌握，想吃嫩一点的可以把时间缩短一些，想吃老一点的可以把时间加长一些。
七、此方法适用于烤猪肉串，羊肉串。
烤蒜瓣猪肉串，此烤串肉质香浓，蒜香绵软，咸淡适中。下面就是此烤串的制作方法。
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