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步骤 1:
首先提早把糯米洗净浸泡一夜,沥干备用
步骤 2:
把猪肉剁成肉泥放入碗中,加入生抽,白胡椒,白砂糖来调味,均匀搅拌入味
步骤 3:
再加入少许玉米淀粉来搅拌,增加肉泥的粘稠度,还能起到嫩肉作用
步骤 4:
取一枚咸蛋黄,这个做法以上说过,也可以买真空的咸蛋黄
步骤 5:
把咸蛋黄包裹上肉泥成圆形
步骤 6:
然后把咸蛋肉丸子在浸泡沥干好的糯米中滚上一圈,让其沾满糯米
步骤 7:
糯米咸蛋丸子半成品已经做好了,如果大家做的大量可以速冻起来,下次吃的时候直接蒸制
步骤 8:
启动美的一体机蒸烤箱,给水盒装入1000毫升的水,把有丸子的碗放入中层,点鲜嫩纯蒸100度,蒸制25分钟
步骤 9:
可以通过外面玻璃看下糯米蒸制情况,膨胀正常就无需加水。如果膨胀一般就是糯米还没浸泡够,到时候水盒再加点水,以防蒸干。
不要怀疑糯米不好消化,因为一个丸子裹着的糯米很少的,其实,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹菜谱来源:希味淡
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