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南瓜烧牛肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 200h
- 南瓜 半个
- 洋葱 适量
- 大料 少许
- 花椒 少许
- 香叶 适量
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 葱 少量
- 姜 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 番茄酱 少许
- 干辣椒 少许
- 蒜 少量
南瓜烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉、南瓜、洋葱切块。
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步骤 2：
牛肉过水焯去血沫杂质。
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步骤 3：
油热放入大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、盐、番茄酱、干辣椒炒香后，放入牛肉块翻炒。
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步骤 4：
加入开水炖2小时。
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步骤 5：
油过加热，放入南瓜、洋葱煎至金黄，放入炖好的牛肉烧10分钟。
小贴士
1、放入两勺番茄酱可以是牛肉容易炖烂且色泽红润。
2、可以用番茄代替番茄酱，但番茄皮要去掉，
3、去番茄皮的方法，用热水烫一下，番茄皮，很快就会裂开。
4、用油煎一下南瓜、洋葱会比较好吃，也可以直接放入。
5、洋葱一定要放，牛肉和洋葱的搭配即营养，口味也比较独特。南瓜可以用山药、土豆、芋头等代替。
6、挑选牛腩时要选择肥瘦相间的，炖出来口感好，太瘦口感比较柴。
7、炖肉要加入开水。
8、炖肉时锅盖不要盖死，牛肉腥味可以挥发。
