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西红柿鸡蛋面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 面粉
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 油菜 2棵
- 香菜 2棵
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 葱 适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。
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步骤 2：
在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末。
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步骤 3：
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开。
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步骤 4：
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油。
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步骤 5：
锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚。
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步骤 6：
再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣。
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步骤 7：
吃的时候，撒上胡椒粉，放点醋，就可以。
小贴士
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
