肉末茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成条，放适量的盐腌20分钟

• 步骤 2：

  把肉切成肉末

• 步骤 3：

  把茄子用手挤出水，水倒掉，茄子放一旁备用

• 步骤 4：

  热锅放油蒜姜，倒入肉末，炒到有点发白就倒入料酒，肉完全变白就铲起备用。

• 步骤 5：

  洗锅，放油，炒茄子，茄子软了就加酱油2勺，蚝油半勺，1勺豆瓣酱。

• 步骤 6：

  倒入肉末和少许水

• 步骤 7：

  把肉末茄子铲入瓦锅，再加少许水，小火焖10分钟，放入少许葱末，完工！