金银蒜 红椒绿葱看着就喜庆
天天美食的方子...写下来怕自己忘掉...
改动了一点...因为懒...
图上除了虾，中间一圈是扇贝...
这个方法蒸扇贝也很好吃
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蒜蓉开背虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 500g
- 小葱 2根
- 大蒜 一头
- 红椒丁 适量
- 盐 适量
- 鸡精（鱼露） 适量
- 粉丝 适量
蒜蓉开背虾的做法步骤
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步骤 1：
1粉丝泡水...彩椒切丁 2大蒜剁成蒜蓉..分成两份...2/3泡水，1/3静置 ... 3泡水的蒜蓉，泡掉蒜胶（热水泡2分钟 冷水泡两小时）纱网沥干... 4热锅后倒油，小火温油炸至金黄色 5 炸制好的金蒜和静置的蒜蓉混合，加入料酒，鱼露（没有用鸡精代替），盐搅拌均匀 6 虾摆盘垫上粉丝，把蒜蓉混合物，抹在虾背上...
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步骤 2：
1.大虾对半劈开...过下水，洗掉虾线（我懒..用剪刀剪开） 2.大火蒸5分钟，蒸好盘中水倒掉... 3.撒上彩椒丁，小香葱，起锅烧热油（3-5大勺），油7，8分热...泼在蒸好的虾上面... 泼油可以让虾看着漂亮，也能更好地激发出来食材的味道
小贴士
口重可以拌蒜泥的时候加点生抽...
