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咸蛋黄茄子收藏
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所需食材
- 咸鸭蛋 3个
- 茄子 2条
- 大蒜 切末
- 生姜 切末
- 青椒 半只
- 葱 少许
咸蛋黄茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，姜蒜葱切粒，青椒切粒，茄子去皮切条
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步骤 2：
切条的茄子用水浸泡
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步骤 3：
开火起锅，倒油，大火烧红下茄子炒至表面金黄，捞起盘装待用
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步骤 4：
倒入少量油，将葱白及姜蒜下锅小火翻炒，出香味时倒入捣碎的蛋黄翻炒，待见锅内泡沫时倒入盘装茄子，翻炒几下加盐，蛋黄汁快收完时撒入青椒粒及剩余的葱粒后加入少量鸡精，即可出锅
小贴士
由于时间有点赶，中途就忘记拍照了。此菜味道香醇，但油脂胆固醇过高，不可贪吃哦~另外，如果咸鸭蛋的生的话，建议先蒸熟取黄捣碎
