奶黄流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备咸蛋黄，表面喷一点白酒，进入烤箱烘烤，200度10分钟就可以

• 步骤 2：

  

  蛋黄烤好以后放到破碎机中打碎，过筛一下

• 步骤 3：

  

  白巧克力隔水融化，加入淡奶油和咸蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  搅拌好的流心馅放入裱花袋中，挤入模具中，冷冻4小时

• 步骤 5：

  

  空碗中放入3个鸡蛋，细砂糖，淡奶油，咸蛋黄搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉，奶粉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  放入不粘锅中炒制，小火慢慢炒，炒去水分，奶黄馅不粘手不粘铲子就可以了，放冰箱冷藏备用

• 步骤 9：

  

  准备好黄油，加入糖粉，用打蛋器低速打发一下

• 步骤 10：

  

  分次加入蛋黄，打发一下

• 步骤 11：

  

  加入水饴，奶粉和低筋面粉

• 步骤 12：

  

  把面皮揉好，放置30分钟备用

• 步骤 13：

  

  奶黄馅分成均等的量备用，我分了16个

• 步骤 14：

  

  面皮分成均等的量备用

• 步骤 15：

  

  奶黄馅放入流心，均匀包起来

• 步骤 16：

  

  饼皮捏好，包入馅料

• 步骤 17：

  

  用模具压出形状

• 步骤 18：

  

  冰箱冷冻冻硬以后放入烤箱，200度先烤5分钟

• 步骤 19：

  

  取出来，刷上蛋液，再放入烤箱，烤8-10分钟就可以

• 步骤 20：

  

  出锅啦，流心满满，很好吃，奶香味很足