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什锦菜包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆白菜叶 250克
- 面包渣 100克
- 胡萝卜 25克
- 香菇 25克
- 金针菇 25克
- 冬笋 25克
- 虾仁 25克
- 香菜 25克
- 姜丝 5克
- 鸡蛋液 80克
- 盐 20克
- 味精，胡椒粉，干淀粉各适量
什锦菜包的做法步骤
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步骤 1：
圆白菜叶洗净，放入加盐的开水锅中汆透，捞出控水，改成长17厘米，宽13厘米的长方形。
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步骤 2：
将胡萝卜，香菇，冬笋，均切成细丝，香菜，金针菇切段，虾仁切碎。
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步骤 3：
锅上火，放底油烧热，除白菜叶和香菜以外，将所有材料下锅煸炒。再放盐，胡椒粉，味精调好口味，勾芡出锅
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步骤 4：
把切好的圆白菜叶平铺案板上，逐个放上炒好的馅儿和香菜，包成长条状。
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步骤 5：
包好的菜包逐个裹上干淀粉，沾上鸡蛋液，滚上面包渣。
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步骤 6：
锅上火，倒多点油（最好是小一点，深一点的锅），等油七成热，下菜包炸成金黄色捞出。
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步骤 7：
吃吃吃
小贴士
馅儿先炒熟再包，菜包趁热吃。
很多人喜欢吃春卷，但春卷皮难做。什锦菜包是用圆白菜做皮，取材方便，别有风味。
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