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薯条大虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 500g
- 大葱 三分之一
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 红辣皮 10G
- 白芝麻 适量
- 红薯 两个中等大小
- 花椒 一小把
- 糖 少许
薯条大虾的做法步骤
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步骤 1：
红薯切成薯条，葱切片，蒜切片，姜切丝，鲜虾可开背去虾线（可以不用去虾头）
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步骤 2：
先炸薯条，再炸虾，薯条炸至金黄，外皮微干，虾炸至金黄外皮酥脆即可。
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步骤 3：
炸虾剩下的油留在锅内少许，加入花椒，姜，蒜，干辣椒皮，炒出香味后加入炸好的虾，盐适量，翻炒一下，加入葱和少许白糖，最后加入炸好的薯条，稍微翻炒几下即可出锅。出锅前撒点白芝麻更好看！ 非常简单！快点做起来吧！
小贴士
1.炸好的薯条和虾要放在干燥没有水的盘子里，不然会软掉，没有酥脆口感。
2.炸完虾的油一般会在锅底留下一些渣渣，锅底留油时最好先把油倒出来在碗里沉淀一下，取上层比较清的油。
