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银杏腰果鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉 1块
- 银杏 几颗
- 腰果 几粒
- 青椒 适量
- 豆瓣酱 少许
- 盐 少许
- 糖 少量
- 料酒 少许
- 葱 少量
- 姜 适量
- 蒜片 少量
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
银杏腰果鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡脯肉切丁加蛋清抓匀，加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。
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步骤 2：
少许油热后，放入腰果炸脆捞出放凉。
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步骤 3：
油热放入花椒爆香捞出，加干辣椒、葱姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱翻炒出红油。
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步骤 4：
放入鸡丁翻炒变色，加入银杏、青椒丁翻炒至熟，关火放入腰果炒即可。
小贴士
鸡丁嫩滑窍门：鸡丁先用蛋清抓均后，放入加盐、糖、油少许、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制。
