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珍珠丸子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 150g
- 后臀尖 300g
- 香菇 5个
- 料酒 25ml
- 生抽 10ml
- 盐 3g
- 胡椒粉 1g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 藕 半根
珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
香菇，糯米提前泡发，香菇和葱姜用搅拌机打碎。[打碎葱姜的时候放水，量大概是葱姜高度的一半]藕打碎，后臀尖肉打成肉馅[买肉的时候可以让工作人员帮忙打肉馅]
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步骤 2：
用滤网过滤水，把葱姜末和香菇末放入肉馅中，加料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐适量，也可以添加少许五香粉，搅拌均匀加水淀粉，继续搅拌肉馅到粘稠状，裹上泡好的糯米，大火上气蒸15分左右即可
小贴士
如果不喜欢糯米也可以直接蒸肉丸。最后用红烧的做法做成红烧丸子
