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抹茶巧克力芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 227克
- 大鸡蛋 1个
- 酸奶 55克
- 细砂糖 25克
- 消化饼 90克
- 牛油 30克
- 抹茶粉 2小匙
- 香草精 1/2小匙
- 牛油 15克
- 抹茶粉 1/2小匙
- 白巧克力 28克
- 糖粉 适量
- 奶油 适量
- 蓝莓 适量
抹茶巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将90克消化饼干放入密封袋，用擀面棍将其碾碎，30克牛油隔热水融化，碾碎的饼干和融化好的牛油混合搅拌均匀，倒入模具，用勺子背面将饼干碎压实，放入冰箱冷藏。
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步骤 2：
将227克奶油乳酪用电动打蛋器打至光滑，加入25克细砂糖继续打一分钟。
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步骤 3：
加入55克酸奶和1/2小匙香草精，继续使用电动打蛋器搅拌，2小匙抹茶粉过筛加入，继续搅拌直至光滑均匀。
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步骤 4：
整个鸡蛋加入混合好的奶油乳酪中，继续电动打蛋器搅拌均匀。
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步骤 5：
冷藏的消化饼干拿出，将准备好的奶油乳酪倒入模具，轻轻拍一下模具底部，使奶油乳酪里的气泡跑出来。烤箱预热160摄氏度，放入蛋糕烤30分钟。
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步骤 6：
烤好的抹茶芝士蛋糕在室温下冷却1小时。可以准备表面抹茶巧克力层，
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步骤 7：
28克白巧克力放入微波炉中加热融化或隔热水融化，15克牛油隔水融化。将白巧克力和牛油混合搅拌。1小匙的抹茶粉过筛加入混合后的白巧克力中，搅拌均匀。
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步骤 8：
将准备好的抹茶巧克力均匀的，平滑的倒入室温冷却后的抹茶芝士蛋糕上。晃动一下模具使巧克力表面看起来更加平滑美观。
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步骤 9：
将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时或者过夜。要吃的时候从冰箱拿出切块，用蓝莓，奶油，糖粉装饰一下就可以开动，享用美味啦。
小贴士
拍打模具底部是为了让气泡尽可能多的跑出来，从而使考出来的抹茶蛋糕表面平滑美观。
为男票家人，尝试新作，男票超爱芝士蛋糕，但男票妈妈喜欢喝茶，所以合并一下哦。甜品真的需要爱才能做好。
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