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炒银鱼三丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鄱阳湖银鱼干
- 胡萝卜
- 芹菜
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
炒银鱼三丝的做法步骤
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步骤 1：
鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右。
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步骤 2：
芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；
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步骤 3：
热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝。
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步骤 4：
转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒。
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步骤 5：
接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。
小贴士
炒银鱼干的银鱼不宜选择太小的银鱼（7厘米左右或5厘米左右的），不可以泡太长时间，银鱼身稍微软一点即可。
