记得第一次吃银鳕鱼的时候，就觉得这鱼吃着痛快，好吃，没刺，比肉鲜，比肉嫩，老少皆宜。
这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼便宜许多。由于其营养价值高，所以经常被用来制作美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
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柠汁银鳕鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼 100克
- 小胡萝卜 30克
- 青柠檬 20克
- 盐 3克
- 胡椒粉 1克
- 白葡萄酒 8克
- 黄油 15克
- 百里香 2克
- 鲜橙汁 10克
- 干淀粉 15克
柠汁银鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
鳕鱼用胡椒粉、盐、白葡萄酒、百里香，鲜橙汁、柠檬汁腌渍入味。
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步骤 3：
芦笋去老片，小胡萝卜洗净。
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步骤 4：
锅中放清水、黄油、盐，将芦笋小胡萝卜煮熟捞出待用。
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步骤 5：
银鳕鱼两面拍干淀粉。
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步骤 6：
煎锅放少许油，放入黄油块，出香味后放入银鳕鱼煎至两面金黄捞出配煮好的芦笋、胡萝卜、以及新鲜的薄荷叶百里香装盘即可。
